전주비빔밥 맛집을 찾으신다면 20년 단골인 전주 고궁 본점으로...

전주하면 전주비빔밥이지요?

전주비빔밥 맛집이 참으로 많습니다. 전통의 강자가 몇군데 있는데.... 전주 고궁도 그 중 하나 입니다.

전북대학교 옆에 있는 덕진공원쪽에 위치해 있고, 한때는 명동쪽에도 체인이 있었을 만큼 잘나갔는데... 지금은 있는지 모르겠네요.

무엇이든 프랜차이즈는 본점에서 먹어야 된다... 라고 생각하는 사람 중 하나이고... 점심식사로 전주 고궁본점에 찾아 갔습니다.

정말 오랜시간 동안 이용한 전주 고궁 본점은 한결같은 모습입니다.

예전엔 되게 고급스럽다고 느껴질 정도였는데... 요즘은 하도 좋은 곳들이 많으니까 그냥 평범해 보입니다.

주차 걱정은 하지 않아도 되는게... 전주비빔밥 맛집의 위상에 맞게 건물 옆에 커다란 규모의 주차장이 완비되어 있고, 그 주차장이 꽉꽉 들어 찹니다.

간단히 메뉴판 찍어 봅니다.

클릭하면 크게 보실 수 있습니다.

가족이나 소중한 분 모시고 가면 보통 고궁정식을 먹는데... 이날은 아침 먹은지도 얼마 되지 않고, 같이 가신 분들 전주비빔밥 체험? 정도 시켜주기 위해 간 것이라 '전주전통비빔밥'을 시켰습니다.

돌솥을 시키지 않은 이유는 전통 전주비빔밥은 유기그릇에 나오는게 맞기도 하고, 저 유기그릇 자체도 돌솥비빔밥과 같이 뜨겁게 덥혀져 나오는 것이라 일반 돌솥비빔밥과 크게 차이는 안납니다.

유기그릇 잘못 잡으면 손 댑니다. 정말 뜨거워요. 돌솥이랑 똑같이 뜨겁다고 생각하시면 됩니다.

밑반찬도 유기그릇에 담겨 나오고 각각 다 깔끔하고 맛있습니다.

비빔밥 맛이 다 거기서 거기 아니냐? 하실지 모르겠지만...

거기서 거기 아닙니다. 작은 차이가 큰 차이를 낳게 됩니다. 

전주 고궁 본점의 전주비빔밥의 핵심은 고추장이라고 볼 수 있을 것입니다.

물론, 각각의 재료들도 동네 식당에서 맛보는 것과 다르긴 하지만... 이 재료들이 자체 제작한 고추장과 어울려 맛깔 스럽게 되는 것입니다.

전주 고궁 본점에서는 이 고추장만 따로 판매합니다.

마지막으로 전주비빔밥을 먹는 팁.

전주비빔밥을 비빌(섞을) 때는 숟가락이 아닌 젓가락으로 비벼야 한다고 하네요.

비빔밥에 들어가는 재료들 중 나물(채소)류가 숟가락으로 비비게 되면 닿는 면적 때문에 비타민이 파괴된다고 하기도 하고, 밥알이 뭉게져서 맛이 덜해 진다고 하네요.

젓가락으로 비비면 팔에 힘이 많이 들어간다는 단점은 있으나 그냥 전주 갔으니까 전주비빔밥 드실 때 젓가락으로 비벼서 그렇게 한번 드셔 보세요. ^^

 

전주비빔밥 맛집을 찾지 못해 고민이시라면 전주 고궁 본점은 어떠신가요?

그리고... 전주 음식으로 전주비빔밥만 유명한게 아닙니다.

전주 콩나물국밥도 한번 드셔 보세요.

2018/05/29 - [대한민국 이곳저곳/전라] - 전주 콩나물국밥 하면 현대옥. 전주 현대옥 본점에서 콩나물국밥 드셔 보세요